स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहे के बर्तन के साथ एल्यूमीनियम खाना पकाने के बर्तन को बदलने का सरल उपाय अक्सर इन बीमारियों को ठीक करने में प्रभावी होता है।
एल्यूमीनियम के जहरीले गुण एक सौ से अधिक वर्षों से प्रसिद्ध हैं। विकसित देशों में एल्यूमीनियम कुक वेयर में आम तौर पर एक गैर छड़ी या टेफ्लॉन कोटिंग होती है ताकि एल्यूमीनियम को भोजन में भंग होने से रोका जा सके। दुर्भाग्य से विकासशील देशों में यह सुरक्षा मूल्य पर उपलब्ध है जो इसे आबादी के बड़े वर्गों के लिए अप्रभावी बनाता है। इसलिए एल्यूमीनियम के बर्तन भारत और अन्य विकासशील देशों में 5 सितारा होटलों में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
अधिकांश नॉन स्टिक कुक वेयर एल्यूमीनियम या इसके मिश्र धातुओं से बने होते हैं, जो कि एलफिन से ढके होते हैं ताकि एल्यूमीनियम को भोजन में घुलने से रोका जा सके। समय के साथ, यह कोटिंग खराब हो जाती है और एल्यूमीनियम भोजन के संपर्क में आने में सक्षम होता है और आपके भोजन में घुल जाता है। यदि आप नॉन स्टिक कुक वेयर का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें नरम साबुन और नरम स्पंज से धोया जाना चाहिए। Teflon में लिपटे जहाजों को साफ करने के लिए कभी-कभी अपमार्जन करने वालों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। नॉन-स्टिक बर्तनों में भोजन को हलचल करने के लिए प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके स्क्रैचिंग को रोका जा सकता है। दुर्भाग्य से ये चम्मच स्वास्थ्य के लिए खतरा भी हैं क्योंकि लकड़ी और प्लास्टिक के चम्मचों में बैक्टीरिया पनपते हैं जो शायद ही कभी ठीक से साफ हो सकें। पानी में ब्लीचिंग पाउडर के घोल के साथ लकड़ी के चम्मचों को अक्सर बाँझ करना चाहिए। 20 मिनट के लिए 1: 6 मिश्रण में भिगोने से पानी में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ प्लास्टिक के चम्मच को निष्फल किया जा सकता है। इसे देखते हुए, अच्छे स्वास्थ्य और स्वच्छता के लिए मेरी सिफारिश कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर और चम्मच का उपयोग करना है। एक उच्च आग पर टेफ्लॉन पैन को गर्म करने से प्रति-फ्लोरो-ओक्टानोइक एसिड (PFOA या C8) नामक पदार्थ निकलते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं और कुछ ही मिनटों में रसोई में रखे पक्षी को मार सकते हैं! यहां तक कि उच्च आग पर नॉन स्टिक पैन गर्म करने के 5 मिनट भी इस समस्या का कारण बन सकते हैं, जिसे मनुष्यों में बहुलक धूआं बुखार कहा जाता है। यदि आप नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग कर रहे हैं, तो हमेशा कम आग का उपयोग करें।
हाल के साक्ष्य से पता चलता है कि टेफ्लॉन कोटेड नॉन स्टिक बर्तनों का उपयोग, प्रतिरक्षा को दबाता है और विशेष रूप से बच्चों में ल्यूकेमिया जैसे गुर्दे और वृषण कैंसर, रक्त के कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। यह ऑटिज्म और सेक्स हार्मोन के स्तर में बदलाव से भी जुड़ा हुआ है ड्यूपॉन्ट, दुनिया की सबसे बड़ी निर्माता टेफ्लॉन और नॉन स्टिक जहाजों ने कानून को अदालत से बाहर कर दिया है जिन्होंने कैंसर विकसित किया है और अध्ययनों से उद्धृत किया है कि टेफ्लॉन वास्तव में जहर है। रोग प्रतिरोधक तंत्र। ड्यूपॉन्ट ने 2012 तक पीएफओए को नॉन-स्टिक कुकवेयर से 2015 तक चरणबद्ध करने के लिए प्रतिबद्ध किया था। इस बड़े निपटान के बाद ड्यूपॉन्ट को कॉर्निंग केमिकल्स द्वारा ले लिया गया था।
कुछ शहरों में पीने के पानी में एल्यूमीनियम की महत्वपूर्ण मात्रा हो सकती है क्योंकि आलुम का उपयोग जल शोधन प्रक्रिया में निलंबित अशुद्धियों को उत्पन्न करने के लिए किया जाता है। पानी की एल्यूमीनियम सामग्री की एक रिपोर्ट आमतौर पर आपके जल आपूर्ति प्राधिकरण में उपलब्ध है और यह पूछने लायक है। एल्युमिनियम भी अक्सर दंत भरावों में मौजूद होता है, इसलिए जब आप देखते हैं कि आपका दंत चिकित्सक उसे समग्र या कांच के बहुलक भराव वाले गैर एल्यूमीनियम का उपयोग करने के लिए कहता है।
