पनीर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसका प्रयोग नमक वाले व्यंजन से लेकर मीठे व्यंजन तक में किया जा सकता है | आज आपको पनीर टिक्का बनाने की आसान विधि बताते हैं, जिससे आप घर में भी आसानी से पनीर टिक्का बना सकें |
सामग्री :-
पनीर - 250 ग्राम (पतले और लम्बे अपनी इच्छा के अनुसार काट लें)
दही - आधा कप
बेसन - एक चौथाई कप
शिमला मिर्च - 1
टमाटर - 2
प्याज - 1 (बड़ा है तो एक नहीं तो दो )
धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
मक्खन या घी - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
जीरा पाउडर - आधा चम्मच
अदरक पेस्ट - आधा चम्मच
हरी मिर्च पेस्ट - आधा चम्मच
हल्दी पाउडर - आधा चममच
नमक - स्वाद के अनुसार
विधि :-
- सबसे पहले आप दही में बेसन, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, तेल और नमक डालकर मिलाएं और अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं |
- इसके बाद दही के मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें मिक्स कर लें | बेसन के मिश्रण में पनीर को आधे घंटे रखे रहने दें |
- आधे घंटे बाद आप पनीर को मिश्रण से निकल कर एक प्लेट में रखें और उन्हें 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें |
- अब आप शिमला मिर्च और टमाटर को धो लें और शिमला मिर्च और टमाटर के बीज निकलकर पतले और लंम्बे काट लें |
- इसके बाद आप प्याज को छील लें और धो कर प्याज को 4-6 टुकड़ों में कांटें और उसकी दो-दो परतों को अलग करें |
- अब एक नॉनस्टिक पैन गैस पर रखें और उसमें मक्खन डालें और गर्म करें | अब उसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर धीमी- धीमी आंच में सकें | (सेक कर अलग रख दें )
- अब उसी पैन में थोड़ा सा मक्कन और डालें और उसमें जीरा पाउडर डाल कर हल्का सा भूनें | इसके बाद मक्खन में शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े डाल कर मिलें और ढक कर 2 मिनिट तक पकने दें |
- अब पैन में वापस से आप तले हुए पनीर के टुकड़े डालें उसके बाद उसमें चाट मसाला और नींबू का रस डालें और एक मिनट तक पकायें |
- अब ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व करें |
लीजिये पनीर टिक्का तैयार है |
