सर्दियों के मौसम में अगर दोपहर के खाने में रसम शामिल हो तो इससे अच्छी बात और कोई हो ही नहीं सकती है | आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट चटपटा रसम बनाने की विधि बताएँगे |

(courtesy-nyonyacooking)

सामग्री :-

टमाटर - 3 (बारीक कटे हुए )

इमली - 2 (भिगोई हुई)

काली मिर्च - 1 चमच्च

लहसुन का पेस्ट - २बड़ा चमच्च

हल्दी पाउडर - आधी छोटी चम्मच

जीरा पाउडर - 1 /2 चम्मच भुना

नमक - स्वादानुसार

राई - एक छोटा चम्मच

लाल मिर्च - 1 साबुत

करी पत्ते - 2

घी - 1 चम्मच

हरी धनिया पत्ती - 5 से 7 पत्ती

विधि :-

- सबसे पहले आप एक कप में गुनगुने पानी में इमली कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें |

- अब इमली का पानी छान कर रख लें, और ध्यान रहे इसे छानते समय छलनी में एक चम्मच गोल-गोल घुमाते रहें, ताकि इमली का रस अच्छी तरह से छन जाए |

- इसके बाद बर्तन में एक कप इमली का छना हुआ रस डालकर, उसे गैस पर तेज आंच में रखें दें, उसके बाद उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च, जीरा पाउडर, लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर एक साथ उबालें |

- पूरे उबले हुए मिश्रण में एक उबाल आने के बाद, आप गैस की आंच धीमी करके 10 से 15 मिनट तक मिश्रण को अच्छे से पका कर गैस बंद कर दें |

- अब रसम में तड़का लगाने के लिए एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें घी डाल कर गर्म करें |

- उसके बाद गर्म घी में राई डाल कर भूनें, इसके बाद उसमें साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर फ्राई कर लें |

- जब लाल मिर्च और करी पत्ता एक साथ भुन जाए, तो आप उबले हुए मिश्रण में आप भुने हुए राई लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता से तड़का लगा दें |

- लीजिए अब आपका गर्मागर्म चटपटी रसम बिलकुल तैयार है |