पंजाबी राजमा बहुत ही फेमस व्यंजन है जिसको आसानी से घर पर बना सकते है। राजमा की सब्जी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है आज हम यहाँ पर आपको पंजाबी तरिके से राजमा की सब्जी बनाना सिखायेंगे।
पंजाबी तरीके से राजमा सब्जी बनाने लिए समाग्री :-
राजमा 1कटोरी
तेजपत्ता
1दालचीनी का टुकड़ा
4-5लौग
अदरक
लहसुन
जीरा
1-2टमाटर
2प्याज़
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1चम्मच धनिया पाउडर
1चम्मच गरम मसाला
1चम्मच आमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल
पंजाबी तरीके से राजमा सब्जी बनाने की रेसिपी :-
सबसे पहले राजमा को किसी बर्तन मे एक दिन पहले ही रातभर पानी डालकर भिगो दे यदि आप राजमा को पानी भिगोना भूल गए है तो कुकर मे पानी डालकर नमक डाले और राजमा डालकर 1-2सिटी लगवा दे,
ठंडा होने के बाद राजमा को किसी बर्तन मे निकल ले।
अब टमाटर को धो ले और प्याज़ को छिलकर टमाटर प्याज़ काट के मिक्सर जार डाल दे और उसी मे दालचीनी के टुकड़े, लहसुन, अदरक लौग आदि को जार मे डालकर पीस ले और किसी बर्तन मे पेस्ट निकल कर रख ले। अब उबले हुए राजमा को कड़ाई मे तेल डालकर फ्राई कर ले उसके बाद फ्राई किये राजमा को निकल ले अब फिर से कड़ाही मे तेल डाले उसमे जीरा तेजपता डाले उसके बाद अदरक लहसुन टमाटर प्याज़ के पेस्ट को अच्छी तरह सुनहरा होने तक फ्राई करे उसके बाद उसमे 1-2गिलास पानी डालकर राजमा डाल दे फिर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाये ज़ब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तो गरम मसाला, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर आमचूर पाउडर डालकर राजमा की सब्जी को ऊपर नीचे तक चलाये, इस तरह गरमा गरम राजमा की सब्जी बन कर तैयार हो जाती है।
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