सामग्री :
- साबूदाना – 1 कप
- उबले आलू – 2
- मूंगफली – आधा कप
- हरी मिर्च – 1 या 2
- जीरा – 1 चम्मच
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- घी या तेल
- हरा धनिया और नींबू
बनाने की आसान विधि :
- साबूदाने को 4–5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
- मूंगफली को भूनकर हल्का दरदरा पीस लें।
- कड़ाही में घी या तेल गर्म करें।
- उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें।
- अब कटे हुए आलू डालकर हल्का भून लें।
- फिर भीगा हुआ साबूदाना और मूंगफली डालें।
- सेंधा नमक डालकर धीमी आँच पर अच्छे से मिलाएँ।
- जब साबूदाना हल्का पारदर्शी दिखने लगे तो गैस बंद कर दें।
- ऊपर से हरा धनिया और नींबू डालकर गरमागरम परोसें।
वास्तव में, हल्की मसालेदार और नरम साबूदाना खिचड़ी व्रत में काफी स्वादिष्ट लगती है।
