यहां दी गई सब्जियों के लिए चीनी स्नैप मटर, कटा हुआ गाजर, फूलगोभी के फूल, मिर्च और चौथाई लाल प्याज अच्छे स्वैप हो सकते हैं। वसंत में, शतावरी अकेले, या हरी बीन्स के साथ, रात के खाने के लिए एक तले हुए अंडे के साथ और भी बेहतर है।

सामग्री

225 ग्राम शाहबलूत या बटन मशरूम, वुडी उपजी छंटनी और तिमाही
2 मध्यम शकरकंद, बिना छिलके वाले और 1 सेमी क्यूब्स में काट लें
400 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकोली, खुरदरे तने छंटे और मोटे टुकड़े लम्बे कटे हुए होते हैं
4 shallots, जड़ और 90ml प्लस के माध्यम से छंटनी की
3 चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
Or चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे, या स्वाद के लिए
60 ग्राम कद्दू के बीज
1 नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच डाइजॉन सरसों
छिड़काव के लिए कसा हुआ परमेसन

तरीका

ओवन के बीच में रैक के साथ ओवन को 220C / 200C प्रशंसक / गैस 7 पर प्रीहीट करें।
एक बड़े बेकिंग ट्रे पर, जैतून का तेल, जीरा और मिर्च के गुच्छे के साथ मशरूम, शकरकंद, ब्रोकोली और shallots को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
सब कुछ गठबंधन और कोट करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। ब्रोकली को कुरकुरे होने तक बेक करें और शकरकंद को लगभग 20 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाते हुए पकाते हुए आधा पका कर पकाएं। आखिरी दो मिनट या पकाने के लिए, टोस्ट पर कद्दू के बीज छिड़कें।
इस बीच, एक सर्विंग बाउल की तली में, नींबू का रस, सरसों और बचे हुए तेल को एक साथ मिला कर, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर।
सब्जियों को सर्विंग बाउल में डालें और ड्रेसिंग के साथ कोट करें।
परमेसन के एक उदार छिड़काव के साथ समाप्त करें।