तेलुगु लोगों के साथ क्या खाना जुड़ा हुआ है?

तेलुगु लोग विशेषकर जो आंध्र प्रदेश में रह रहे हैं, वे एक दिन भी अन्नम (सफेद चावल) के बिना नहीं रह सकते।

 

यह आंध्र प्रदेश में उत्पन्न हुई है। हम आमतौर पर हर गर्मियों के मौसम में इस अचार को तैयार करते हैं और इसे जार में संरक्षित किया जाता है। तो, यह पूरे वर्ष में किसी भी समय खाया जा सकता है।

 

पुलिहोरा एक प्रामाणिक आंध्र विनम्रता है। यह एक बहुमुखी नाजुकता है क्योंकि इसे इमली, नींबू और गर्मियों में आम के साथ बनाया जा सकता है। इसे त्योहारों के दौरान देवताओं को नैवेद्यम (प्रसादम) के रूप में चढ़ाया जाता है। अक्सर, इसे नाश्ते के रूप में कभी-कभी खाते हैं।

 

दाल कई प्रकार की होती है जैसे कि कंडी पप्पू, पेसरा पप्पू आदि। यह टमाटर, पालक आदि के साथ भी बनाई जाती है। दाल को सब्जियों के विभिन्न संयोजनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

मुदा पप्पू (कंडी पप्पू) + आवकया + घी == घातक संयोजन।

 

गुथिवांक्य कुरा या भरवां बैंगन तेलुगु राज्यों में पारंपरिक विशेष करी है। यह पकवान छोटे बैंगनी बैंगन या छोटे गोल हरे बैंगन के साथ बनाया जा सकता है।

 

उलवाचारू आंध्र प्रदेश का पारंपरिक आंध्र प्रदेश है जो विशेष रूप से आंध्र प्रदेश के कृष्णा और गुंटूर जिलों में है। इसे उलवालु (घोड़ा ग्राम) के साथ बनाया गया है। अब-ए-दिनों के दौरान, उलवाचारू चिकन करी, उलवाचारू चिकन बिरयानी तेलुगु राज्यों में लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। इसे आमतौर पर शादियों आदि जैसे मौकों पर परोसा जाता है।

 

वड़ा भी उन वस्तुओं में से एक है जो तेलुगु लोगों के साथ सबसे अधिक जुड़ी हुई है। इसे चटनी, चिकन के साथ खाया जा सकता है। पुराने दिनों के दौरान, यह केवल शुभ दिनों और अवसरों पर भी तैयार किया जाता था। विभिन्न प्रकार के वड़े मौजूद हैं, लेकिन पेरुगु वाड़ा उनके बीच काफी प्रसिद्ध है।

 

यह एक प्रामाणिक आंध्र व्यंजन चटनी रेसिपी है जो गोंगुरा (सॉरेल) के पत्तों के साथ बनाई जाती है।