कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू, गाजर, मटर, बीन्स और अपनी पसंद की सब्जियों को mash कर लें। इसमें हरी मिर्च, धनिया, अदरक, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा breadcrumbs मिलाएं।
अब इस mixture से छोटे-छोटे गोल या oval shape के cutlets बना लें। इन्हें breadcrumbs में coat करें ताकि बाहर से crispy बनें।
एक pan में थोड़ा तेल गर्म करें और cutlets को shallow fry करें जब तक वे दोनों तरफ से golden brown न हो जाएं। चाहें तो deep fry या air fry भी कर सकते हैं।
गरमागरम cutlets को tomato ketchup, green chutney या mayonnaise के साथ serve करें। Veg cutlets tea-time snacks और parties में काफी पसंद किए जाते हैं।
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