सामग्री
- 2 बड़े आम, पके और रसदार - 2 कप प्यूरी बनाने के लिए (नोट 1) 395 ग्राम / 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध (1 कैन) 2 कप गाढ़ी क्रीम / भारी क्रीम / कोल्ड क्रीम, ठंडा 1/8 छोटा चम्मच पीला तरल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- 2 बड़े आम, पके और रसदार - 2 कप प्यूरी बनाने के लिए (नोट 1)
- 395 ग्राम / 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध (1 कैन)
- 2 कप गाढ़ी क्रीम / भारी क्रीम / कोल्ड क्रीम, ठंडा
- 1/8 छोटा चम्मच पीला तरल खाद्य रंग
अनुदेश
एक ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें फिर 2 कप मैंगो प्यूरी (लगभग 2 1/4 कप डिटेड मैंगो) को मापें।
मध्यम कम गर्मी पर एक नॉन स्टिक कड़ाही में प्यूरी डालें। कुक, लगातार सरगर्मी, 8 के लिए - 10 मिनट या जब तक यह आधे से कम न हो जाए। परीक्षण तब होता है जब आप एक लकड़ी के चम्मच को स्किललेट के पार खींच सकते हैं और रास्ता एक सेकंड के लिए रहता है (वीडियो देखें)। या प्यूरी को मापने के लिए सुनिश्चित करें कि यह कम से कम 1 कप तक कम हो - कम बेहतर है!
कूल प्यूरी।
आइसक्रीम
1. एक कटोरी में ठंडा आम और कंडेन्स्ड मिल्क मिलाएं। अगर उपयोग कर भोजन रंग जोड़ें। संयुक्त जब तक।
2. बीट क्रीम को एक हाथ से पकड़े हुए बीटर या स्टैंड मिक्सर से तब तक पीटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं (वीडियो देखें)।
3. क्रीम का एक स्कूप लें और इसे आम के मिश्रण में डालें। जब तक ज्यादातर संयुक्त नहीं हो जाता तब तक मोड़ो - गांठ ठीक है (यह सिर्फ इसे थोड़ा हल्का करने के लिए है)।
4. फिर क्रीम में आम का मिश्रण डालें। जब तक आप गांठ मुक्त नहीं करेंगे, तब तक आप (जैसे वीडियो देखें) को जोर से मिक्स करने की बजाय फोल्ड करें। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
5. एक कंटेनर में डालें (अधिमानतः ढक्कन के साथ)। मैं कांच की सलाह देता हूं, यदि आप कर सकते हैं, या अन्य गैर प्रतिक्रियाशील कंटेनर।
6. सतह पर बेकिंग / चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें। फिर ढक्कन लगाकर या क्लिंग रैप का इस्तेमाल करें।
7. 12+ घंटे के लिए फ्रीज।
8. चर्मपत्र कागज निकालें। 5 मिनट के लिए थोड़ा नरम होने के लिए खड़े रहें, फिर स्कूप करें और परोसें!
9. यदि 24 घंटे या उससे अधिक समय तक जमे रहे, तो स्कूप सक्षम स्थिरता को नरम करने के लिए कुछ मिनट अतिरिक्त जोड़े की आवश्यकता होगी।
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