चावल पकाने के लिए मुझे कितना पानी चाहिए?

चवाल पकाने के लिए आप कितने किलो चवाल बना रहे हो उसी की आवश्कता के अनुसार चावल पानी सोकता है, क्योंकि कोई निश्चित मात्रा नहीं होती है क्योंकि नये चावल जो होते है वह कम पानी अवशोषित करते है और पुराने चावल होते है वो अधिक मात्रा मे पानी अवशोषित करते है। आपको चवाल बनना है तो कुकर लीजिये और 1किलो चवाल के लिए 360मिली पानी डालकर गर्म करे और ज़ब तक किसी दूसरे बर्तन मे चवाल 1-3 पानी मे धोये और उसके बाद कुकुर मे उबलते पानी चवाल डालकर ढक्कन लगा कर 1-2 सीटी आने पर चवाल पक जाता है और चवाल उतरकर रखे और कुछ देर के लिये कुकुर छोड़ दे अपने आप गैस निकल जाती है और ढक्क्न खोल कर चेक करे चवाल पक गया कि नहीं।

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यदि आप पुराना चावल बना रहे तो 3गिलास पुराने चावल क़ो कुकर मे बनाने के लिए डेथ गिलास पानी की जरूरत पड़ती है, सबसे पहले चावल क़ो किसी वर्तन मे डालकर अच्छी तरह धो ले उसके बाद कुकर मे डेथ गिलास पानी डालकर चावल क़ो कुकर मे डालकर कुकर की फटकी लगाकर कुकर क़ो गैस मे चढ़ाये और 1-2सीटी आने के बाद कुकर गैस से उतार ले इस तरह से चावल बनकर तैयार हो जाते है।

आप जानना चाहते हैं कि चावल पकाने के लिए पानी कितना लेना चाहिए तो मैं आपको बता दूं कि चावल पकाने के लिए चावल के आवश्यकतानुसार पानी लेने की आवश्यकता होती है इसके लिए आपको सबसे पहले चावल को एक अलग बर्तन में डालकर अच्छे से धो लेना है फिर कुकर में चावल को डालना है यदि आपने एक केजी चावल लिया है तो उसमें आपको 1 किलो पानी डालना होगा इसके बाद कुकर को बंद करके गैस में टंगा देना है पकने के लिए और जब तू कर दो सीटी मार दे तो गैस को बंद कर देना है इस प्रकार आपका चावल बनकर तैयार हो जाता है।

चावल पकाने में पानी की सही मात्रा बहुत जरूरी होती है, क्योंकि इससे चावल का स्वाद और बनावट तय होती है। आम तौर पर 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी लिया जाता है। यह सबसे सामान्य और सुरक्षित अनुपात माना जाता है। अगर आप सॉफ्ट और थोड़ा चिपचिपा चावल चाहते हैं, तो पानी थोड़ा ज्यादा ले सकते हैं।

वहीं अगर आप दानेदार और खिले हुए चावल चाहते हैं, तो पानी थोड़ा कम रखा जा सकता है, जैसे 1.5 कप पानी। अलग-अलग चावल जैसे बासमती, मोटा चावल या पुराने चावल के अनुसार पानी की मात्रा थोड़ी बदल सकती है। कुकर, कड़ाही या राइस कुकर में पकाने के तरीके से भी पानी की मात्रा पर असर पड़ता है। इसलिए सही अनुपात और तरीका अपनाकर ही अच्छे और स्वादिष्ट चावल बनाए जा सकते हैं।