head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया
- उबले हुए अंडे -4
- अदरक-लहसुन पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर -1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर -1/2 चम्मच
- नमक - स्वाद के अनुसार
- जीरा पाउडर -1 चम्मच
- धनिया पाउडर -1 चम्मच
- हरी मिर्च -1 (बारीक़ कटी हुई )
- प्याज - 4 (पिसा हुआ )
- अदरक (पिसा हुआ )
- लहसुन (पिसा हुआ)
- पानी -1/2 कप
- टमाटर -2 (पिसा हुआ )
- धनिये के पत्ते (गार्निश के लिए -बारीक़ कटे हुए )
- हींग -1/8 चम्मच
- मेथी के बीज -1/4 चम्मच
- सरसों के बीज -1 चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- करी पत्ते -8 से 10
- उबले अंडे को छील कर एक कटोरे में लें और इसे अदरक-लहसुन के पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर के साथ मिलाएं।
- एक कड़ाई में अब तेल गरम करें और मसालेदार अंडे तलें |
- इसमें एक अलग कड़ाई में तेल गरम करें, जीरा, हरी मिर्च और पिसा हुआ प्याज डालें |
- जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए उसके बाद उसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें |
- अब सबको अच्छी तरह पकने दें | इसके बाद इसमें पानी डालें और उबलने दें ।
- अब इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें और करी को पकाने दें।
- तलें हुए अंडे को अब उबलती हुई करी में डालें |
- एक अलग कड़ाई में तेल गरम करें और हिंग, मेथी , सरसों के बीज, कश्मीरी मिर्च, करी पत्तियों और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद इसको करी में डालें |
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Occupation | पोस्ट किया
अंडा करी बच्चो, बुजुर्गों सभी को पंसद होती है, अंडे मे प्रोटीन भरपूर मात्रा मे पाया जाता है इसलिए हमे अंडे का सेवन जरूर करना चाहिए। आज हम यहाँ पर अंडा करी बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताने जा रहे है।
अंडा करी बनाने के लिए समाग्री :-
कच्चे अंडे 10
लहसुन
अदरक
हरी धनिया
जीरा
टमाटर-2
प्याज 1-2
नमक
हल्दी
लौग
1चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1चम्मच धनिया पाउडर
तेल
अंडा करी बनाने की रेसिपी :-
सबसे पहले एक बाउल ले उसमे पानी डालकर गैस चूल्हा जाला कर चढ़ा दे, ज़ब पानी उबलने लगे तो कच्चे अंडे डालकर ऊपर से ढककर रख दे। ज़ब अंडे उबाल जाये तो अंडो को निकालकर ठंडा पानी मे डालकर अंडे के सफ़ेद भाग को छिलकर अलग कर दे। तथा अब कड़ाही गैस चूल्हे चढ़ाकर तेल डालकर अंडो को तल ले,तब तक अंडा करी मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले अदरक, लहसुन, प्याज को काटकर मिक्सर जार मे डाले उसमे लौग जीरा डालकर अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना ले, तथा टमाटर भी अलग से मिक्सर जार डालकर पीस कर पेस्ट बना ले। अब गैस चूल्हे कड़ाही चढ़ाये और तेल डालकर जीरा डाले फिर उसमे लहसुन अदरक वाला पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले, उसके बाद उसमे टमाटर पेस्ट डालकर अच्छी तरह फ्राई कर ले उसके बाद अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 4-5मिनट तक सभी मसालो को चलाये और उसके बाद उसमे 1-2गिलास पानी डालकर उबाल आने दे, ज़ब अंडा करी की ग्रेवी मोटी होने लगे तो उसमे उबले हुए अंडे डाल दे इस तरह से गरमा गर्म अंडा करी बनकर तैयार हो जाती है, आप चाहे तो अंडा करी रोटी, चवाल के साथ गरमा गर्म सर्व कर सकते है।
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