जैसे ही गर्मी का मौसम आता है,वैसे ही सबके दिमाग में बस ठंडी चीजों का नाम आता है | कोल्ड ड्रिंक ,मानगो शेक ,लस्सी जैसी कई ठंडी चीजे | पर ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीना हानि कारक होता है | आज आपको हम बताते है ,आप इन सब के सिवा और क्या ठन्डे में प्रयोग कर सकते है ,जो टेस्टी भी हो और अच्छा भी | आज हम बात कर रहे है श्री खंड की ,ये कैसे बना सकते है हम आपको बताते है |

सामग्री :-

दही,आम छिले हुए,छोटी इलायची,केसर,चीनी स्वादानुसार,बादाम छोटे टुकड़े में कुटी हुए, टूटे काजू

विधि :-

किसी कपडे में दही को रख कर 3-4 घंटे के लिए कही लटका कर रख दे जिससे उसका पानी बह जाए और वह गाढ़ा पेस्ट बन जाए ,अब आम को छील ले और इसके मिक्सी में डालकर इसको पीस ले और किसी बर्तन में खली कर ले |

अब दही के बने हुए पेस्ट को भी मिक्सी में डाले उसके साथ कुटी हुई इलायची, एक चुटकी केसर और चीनी डाल का बारीक़ पीस ले | जब यह स्मूथ पेस्ट में बन जाए तब इसमें आम की प्योरी डाले और साथ में इसे भी मिक्स होने तक मिक्सी में पीसते रहे |

श्रीखंड तैयार है ,उचित समय तक इसको फ्रिज में रखे और फिर सर्व करते समय आप चाहे तो इसके ऊपर बादाम और काजू से गार्निश कर सर्व सकती है |