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Sikandar khan

Engineer at KW Group | पोस्ट किया |


गर्मियों से राहत के लिए हम कोल्ड ड्रिंक या कोई भी कोल्ड शेक के सिवा और क्या प्रयोग कर सकते है ?


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Chef at Hotel Radisson | पोस्ट किया


जैसे ही गर्मी का मौसम आता है,वैसे ही सबके दिमाग में बस ठंडी चीजों का नाम आता है | कोल्ड ड्रिंक ,मानगो शेक ,लस्सी जैसी कई ठंडी चीजे | पर ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीना हानि कारक होता है | आज आपको हम बताते है ,आप इन सब के सिवा और क्या ठन्डे में प्रयोग कर सकते है ,जो टेस्टी भी हो और अच्छा भी | आज हम बात कर रहे है श्री खंड की ,ये कैसे बना सकते है हम आपको बताते है |

सामग्री :-
दही,आम छिले हुए,छोटी इलायची,केसर,चीनी स्वादानुसार,बादाम छोटे टुकड़े में कुटी हुए, टूटे काजू

विधि :-
किसी कपडे में दही को रख कर 3-4 घंटे के लिए कही लटका कर रख दे जिससे उसका पानी बह जाए और वह गाढ़ा पेस्ट बन जाए ,अब आम को छील ले और इसके मिक्सी में डालकर इसको पीस ले और किसी बर्तन में खली कर ले |

अब दही के बने हुए पेस्ट को भी मिक्सी में डाले उसके साथ कुटी हुई इलायची, एक चुटकी केसर और चीनी डाल का बारीक़ पीस ले | जब यह स्मूथ पेस्ट में बन जाए तब इसमें आम की प्योरी डाले और साथ में इसे भी मिक्स होने तक मिक्सी में पीसते रहे |

श्रीखंड तैयार है ,उचित समय तक इसको फ्रिज में रखे और फिर सर्व करते समय आप चाहे तो इसके ऊपर बादाम और काजू से गार्निश कर सर्व सकती है |

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head cook ( seven seas ) | पोस्ट किया


गर्मी के मौसम में बस यूँ लगता हैं कि कुछ खाएं नहीं बस कुछ मजेदार पीने को मिल जाए तो बस पूरा दिन निकल जाये | हर रोज कोल्ड ड्रिंक पीना सेहत के लिए भी ठीक नहीं हैं ,फिर इसके लिए क्या किया जाये ? हम आपके लिए आज लाएं हैं मसाला छाछ,जिसको आप आसानी से घर पर बना सकते हैं,और यह पीने में भी मजेदार हैं |
सामग्री :-
मट्ठा,दही,पुदीना पत्तियां,भुना जीरा,भुना जीरा पाउडर,काला नमक,काली मिर्च,कुटी हुयी बर्फ,नमक(स्वादानुसार)
विधि :-
मसाला छाछ के लिये सबसे पहले पुदीना की पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद मिक्सकी में पुदीना की पत्तियां, मट्ठा, दही, भुना जीरा, काली मिर्च, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह पीस लें |
अब इसे बर्तन में निकालकर और उसमें एक गिलास पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
बस तैयार हो गई आपको मसाला छाछ | वर्फ डालकर मजे से पीजिये |

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