बिरयानी एक ऐसी डिश है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता है और जब यह स्वस्थ और पौष्टिक सब्जियों से भरी होती है, तो आपको इसमें शामिल होने का अफसोस भी नहीं होगा! चुकंदर, तोरी, गाजर, बेल मिर्च, फ्रेंच बीन्स, पुदीना और सुगंधित मसालों के एक मेजबान के साथ पैक, यह बिरयानी नुस्खा सुपर स्वादिष्ट है! उनके क्ले पॉट फेस्टिवल के एक भाग के रूप में भारत बिस्ट्रो द्वारा क्यूरेट की गई एक विशेष रेसिपी, इस बिरयानी को मिट्टी के बर्तन में धीरे-धीरे पकाया जाता है जो भोजन पकाने का एक स्वच्छ, स्वस्थ और मिट्टी का तरीका सुनिश्चित करता है।

सतरंगी बिरयानी की सामग्री

20 ग्राम लाल गाजर
20 ग्राम फ्रेंच सेम
20 ग्राम बेल मिर्च
20 ग्राम ब्रोकोली
20 ग्राम चुकंदर
20 ग्राम हरी तोरी
20 ग्राम पीली तोरी
125 ग्राम बिरयानी चावल
20 ग्राम ब्राउन प्याज
30 ग्राम दही
नमक का स्वाद लेने के लिए
10 ग्राम पुदीना
15 ग्राम देसी घी
5 ग्राम काजू का पेस्ट
1 ग्राम हल्दी पाउडर
1 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
1 ग्राम पीली मिर्च पाउडर
1 ग्राम हरी मिर्च पाउडर
1 ग्राम इलायची पाउडर
3 एमएल केवड़ा पानी
3 एमएल केसर पानी
2 नग हरी मिर्च
1 ग्राम गरम मसाला
10 एमएल खाना पकाने का तेल

सतरंगी बिरयानी कैसे बनायें

सब सब्जी को पासे में डालें। ब्लांच करें और अलग रखें।
चावल को उबालें और इसे लगभग 80% पकाएं।
मिट्टी के बर्तन में, दाल की सब्जियां, हल्दी पाउडर, दही, काजू का पेस्ट, मिर्च पाउडर, केवड़ा पानी, केसर का पानी, पुदीने के पत्ते, ब्राउन प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
बराबर पकाया चावल और देसी घी शीर्ष पर कैरामेलिनेटेड प्याज और गरम मसाला पाउडर के साथ।
रोटी के साथ पॉट को सील करें और 15 मिनट के लिए ओवन में डालें।