Chef (REDFORT CHINA BEIJING ) | पोस्ट किया
पनीर एक ऐसी चीज़ है जिसकी कई तरह की सब्जी बनाई जाती है । मटर पनीर , शाही पनीर , पनीर भुजिया ऐसी ही कई तरह की डिश है जो कि पनीर से बनाई जाती है । आज आपको अमृतसरी अजवाइन पनीर बनाने की आसान विधि के बारें में बताते हैं ।
सामग्री :-
- 250 ग्राम पनीर - छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 कप - टोमैटो प्यूरी
- 5 से 6 काजू - बारीक कटा हुआ
- 2 से 3 प्याज - बारीक कटी हुई
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक - बारीक कटा हुआ
- 2 कली लहसुन - बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च - बारीक कटी हुई
- 2 पीस लौंग
- 1 चम्मच अजवाइन
- 2 चम्मच - गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच - हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच - धनिया पाउडर
- 1 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच - चीनी
- नमक - स्वाद के अनुसार
- तेल - जरूरत के अनुसार
- एक कप हरा धनिया - बारीक़ कटा हुआ
(Courtesy : Archana's Kitchen )विधि :-
- सबसे पहले प्याज,लहसुन,अदरक और हरी मिर्च को एक साथ मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें ।
- अब आप काजू का अलग, और अजवाइन और लौंग को भी एक साथ पीस कर रख लें।
- एक पेन में टेल गर्म करें और उसके बाद उसमें प्याज,लहसुन,अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहेहरा होने तक भूनें ।
- इसके बाद सारे पीसे हुए मसाले डालें और साथ ही हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह उसके मिलाएं और तब तक उसको भूनें जब तक की मसाला तेल न छोड़ने लगे ।
- अब इसके बाद टमाटर की प्यूरी और धनिया पाउडर डालें और उसको धीमी आंच में ढक कर पकने के लिए रख दें ।
- मसाले को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं और जब यह तेल छोड़ दें तो उसके बाद इसमें पनीर डालें और मसाले में पूरा अच्छी तरह मिला लें ।
- धीमी आंच में 4 से 5 मिनिट तक पकने दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें ।
लीजिये स्वादिष्ट अमृतसरी अजवाइन पनीर तैयार है ।
(Courtesy : Pinterest ) 0
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