शामी कबाब बनाने की विधि बहुत ही आसान है और जो लोग नॉन-वेज खाते हैं, उन्हें यह बहुत ही पसंद है |

सामग्री :-

मटन कीमा - 500 ग्राम

चना दाल - आधा कप (गुनगुने पानी में भीगी)

प्याज़ - 1

लहसुन - 10 से 12 कलियाँ

अदरक - 1 टुकड़ा

खड़ा धनिया - 2 चम्मच

लौंग - 1 चम्मच

छोटी इलायची - 1

बड़ी इलायची -2

दालचीनी - 2 छोटे टुकड़े

तेज पत्ता - 1

काली मिर्च - 5

लाल मिर्च - 3 (बारीक़ कटी हुई )

नमक - स्वाद के अनुसार

तेल - आवश्यकता के अनुसार

भरवा मसाला बनाने के लिए :-

प्याज - 1 (बारीक़ कटा हुआ )

पुदीना - 1 चम्मच

हरी धनिया - 1 चम्मच (बारीक़ कटी हुई)

हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटी हुई)

मैदा - आधा चम्मच

नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-

- शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को छन्नी में डालकर अच्छी तरह धो लें और उसको अच्छे से दबाकर उसका सारा पानी निकाल लें |

- अब एक कुकर में कीमा चना दाल,प्याज़ ,लहसुन,अदरक,खड़ा धनिया,लौंग,छोटी इलायची,बड़ी इलायची, दालचीनी,तेज पत्ता ,काली मिर्च,लाल मिर्च ,नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं |

- अब कुकर में 1 कप पानी डालकर उसमें 2 सिटी आने दें | जब कुकर की सिटी निकल जायें तो उसको ठंडा होने दें | |

- मिश्रण में पानी नहीं होना चाहिए , उसके बाद उसको मिक्सी में डालिये और साथ ही प्याज,पुदीना ,हरी धनिया ,हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह पीस लें |

- जब मिश्रण अच्छी तरह से पिस जायें तो इसमें मैदा मिला कर इसकी गोलियां बना लें |

- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कबाब को तल लें | आंच धीमी रखें और इसको जलने न दें |

लीजिये शामी कबाब तैयार है |

(Courtesy : Awesome Cuisine )

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