Chef (REDFORT CHINA BEIJING ) | पोस्ट किया
शामी कबाब बनाने की विधि बहुत ही आसान है और जो लोग नॉन-वेज खाते हैं, उन्हें यह बहुत ही पसंद है |
(Courtesy : Awesome Cuisine )
सामग्री :-
मटन कीमा - 500 ग्राम
चना दाल - आधा कप (गुनगुने पानी में भीगी)
प्याज़ - 1
लहसुन - 10 से 12 कलियाँ
अदरक - 1 टुकड़ा
खड़ा धनिया - 2 चम्मच
लौंग - 1 चम्मच
छोटी इलायची - 1
बड़ी इलायची -2
दालचीनी - 2 छोटे टुकड़े
तेज पत्ता - 1
काली मिर्च - 5
लाल मिर्च - 3 (बारीक़ कटी हुई )
नमक - स्वाद के अनुसार
तेल - आवश्यकता के अनुसार
भरवा मसाला बनाने के लिए :-
प्याज - 1 (बारीक़ कटा हुआ )
पुदीना - 1 चम्मच
हरी धनिया - 1 चम्मच (बारीक़ कटी हुई)
हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटी हुई)
मैदा - आधा चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार
विधि :-
- शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कीमा को छन्नी में डालकर अच्छी तरह धो लें और उसको अच्छे से दबाकर उसका सारा पानी निकाल लें |
- अब एक कुकर में कीमा चना दाल,प्याज़ ,लहसुन,अदरक,खड़ा धनिया,लौंग,छोटी इलायची,बड़ी इलायची, दालचीनी,तेज पत्ता ,काली मिर्च,लाल मिर्च ,नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं |
- अब कुकर में 1 कप पानी डालकर उसमें 2 सिटी आने दें | जब कुकर की सिटी निकल जायें तो उसको ठंडा होने दें | |
- मिश्रण में पानी नहीं होना चाहिए , उसके बाद उसको मिक्सी में डालिये और साथ ही प्याज,पुदीना ,हरी धनिया ,हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह पीस लें |
- जब मिश्रण अच्छी तरह से पिस जायें तो इसमें मैदा मिला कर इसकी गोलियां बना लें |
- अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कबाब को तल लें | आंच धीमी रखें और इसको जलने न दें |
लीजिये शामी कबाब तैयार है |
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