करेले की सब्जी बहुत कम लोग पसंद करते हैं | चाहे आप उसको कितना अच्छा ही क्यों न बनाए पर बहुत कम लोग करेला पसंद करते हैं | बड़े तो फिर भी करेला खा लेते हैं, पर बच्चे तो करेले को देखना पसंद नहीं करते | आज आपको हम करेले को कुछ अलग प्रकार से बनाना बताते हैं |
सामग्री :-
चना दाल (रात से भीगी हुए), करेला , प्याज, जीरा, अजवाइन, मिर्च , हल्दी,नमक,टमाटर,तेल |
विधि :-
- सबसे पहले आप करेले को छील कर और उसको अपने अनुसार काट कर उसमें नमक डाल कर रख लें | (नमक डालने से उसका कड़वापन कम होता हैं )
- उसके बाद आप चने की दाल लीजिये जो आपने रात भर से भीगा कर रखीं है | आप उसको अच्छी तरह धो कर पानी नितार लें |
- कड़ाई में तेल गरम करें, और तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और अजवाइन का तड़का लगाएं, उसके बाद उसमें प्याज डालें | प्याज अच्छी तरह से पक जाने के बाद उसमें करेला दाल दें |
- करेला डालने के बाद उसको थोड़ा ढक कर रख दें | जब करेला हल्का हल्का पक जाये तो इसमें भीगे हुए चने की दाल को डाल कर अच्छी तरह मिला लें |
- अब इसमें नमक, मिर्च, हल्दी डालें और एक बार ठीक से हिलाकर ढक कर ठंडी आंच में पकने दें |
- जैसे ही करेले पूरी तरह पक जाये और दाल में करेले का रंग आ जाये तो आप बारीक़ कटे हुए टमाटर को सब्जी में डाल दें और टमाटर को ठीक से गलने दें |
- टमाटर पूरी तरह पक जाने के बाद आप पूरी सब्जी को एक बार फिर अच्छे से हिला लें , और बिना ढके 2 मिनिट और पकने दें |
लीजिये आपकी करेले की सब्जी नए रूप में तैयार हैं |
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