नमस्कार सृष्टि जी ,आपका सवाल बहुत ही अच्छा है | दाल मक्खनी अधिकतर लोगो को पसंद आती है | दाल या सब्जी आप कोई भी बनाए उसमे एक चीज का ध्यान जरूर रखना चाहिए और वो है उसमे डालने वाला मसाला क्योकि जितना मसाला सही मात्रा मे डालोगे आप उतना ही स्वाद आपके खाने मे आएगा | दाल मक्खनी पंजाबी खाने में बहुत ही लोकप्रिय है। टेस्टी, स्वादिष्ट इस दाल को घर पर ही बाज़ार जैसा टेस्ट दिया जा सकता है। आप इस रेसिपी को ध्यान से पढ़े और फिर बनाए आप भी बाजार जैसी स्वादिष्ट दाल जरूर बना सकेंगे |
सामग्री :-
2 कप साबुत उड़द दाल,8 कप पानी,नमक,अदरक का पेस्ट, मक्खन,तेल,शाही जीरा,कस्तूरी मेथी,टमाटर प्यूरी,लाल मिर्च पाउडर,शुगर,कप क्रीम,हरी मिर्च (लंबाई में कटी) सजाने के लिए
दाल मक्खनी बनाने की विधि :-
दाल में पानी, एक बड़ा चम्मच नमक और अदरक डालकर उबलने के लिए रख दें, जब तक वह मुलायम न हो जाए। भारी तले के पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें शाही जीरा,कस्तूरी मेथी डालें। जब वह चटक जाए, तो उसमें टमाटर प्यूरी, नमक (स्वादनुसार ), मिर्च और शुगर डालकर तेज़ आंच पर फ्राई कर लें, जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब इसमें उबली हुई दाल डाल दें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे कि दाल न ज़्यादा गाढ़ी हो और न ही ज़्यादा पतली।अगर जरूरत लगे तो थोड़ा-सा पानी डाल सकते हैं। बिना ढके हल्की आंच पर रख दें।ऊपर से क्रीम डालकर एकदम से सर्व करें। हरी मिर्च से गार्निश करना न भूलें।
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