होली का त्यौहार भले ही चला गया हो लेकिन आपको हर घर में कोई न कोई मीठा खाने का शौक़ीन मिल ही जायेगा, इसलिए आज मैं आपको घर पर साधारण सी बादाम कुल्फी बनाने की विधि के बारें में बताउंगी |

सामग्री:-

- 2 कप - बारीक कटा हुआ बादाम

- 2 कप - कंडेंस्ड मिल्क

- आधा कप - दूध

- 8 बड़ा चम्मच - क्रीम

- 1 छोटा चम्मच - केसर

- 1 बड़ा चम्मच साबुत बादाम

सजावट के लिए :-

- आधा चम्मच - केसर

- 1 बड़ा चम्मच - साबुत बादाम

(Courtesy-youtube)

विधि:-

- बादाम कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से फेंटकर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें |

- अब आप धीमी आंच में एक पैन में दूध उबालने के लिए रखें और और इसमें केसर मिक्स कर दें |

- केसर दूध में अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद दूध का कलर बदल जायेगा तब आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रखें |

- अब आप केसर वाला दूध और तैयार पेस्ट को एक साथ मिला दें |

- अब आप धीमी आंच में एक तवे में साबुत बादाम को सूखा भून लें और बारीक काट लें और इनमें से कुछ बादाम कुल्फी मिक्सचर में मिला लें और कुछ गार्निश के लिए अलग रख लें |

- अब इस तैयार मिक्सचर को कुल्फी के सांचे में ड़ाल लें और ढक्कन लगाकर कम से कम 5 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दें |

- ठीक 5 घंटे के बाद आप कुल्फी को सांचे से निकालें और भूने बादाम और केसर से गार्निश कर दें |

- अब आप अपनी ठंडी - ठंडी कुल्फी का स्वाद चख सकते है |