में जब भी भरवा बेंगन बती हूँ तो बेंगन को तेल में तलने पर मसाला बेंगन से बहार निकल जाता है,ऐसा क्यों ?

जब आप भरवा बैंगन बनाती हैं और तलते समय मसाला बाहर निकल जाता है, तो इसके कुछ सामान्य कारण होते हैं। सबसे पहले, बैंगन में चीरा ज्यादा गहरा या पूरा कट हो सकता है, जिससे मसाला आसानी से बाहर आ जाता है। दूसरा, मसाला बहुत पतला या ज्यादा तेल वाला हो सकता है, जिससे वह बैंगन के अंदर टिक नहीं पाता। तीसरा, बैंगन को सही तरीके से सूखा नहीं रखा गया या बहुत ज्यादा भरा गया हो सकता है। हल्की आंच पर धीरे-धीरे पकाने और मसाले को थोड़ा गाढ़ा रखने से यह समस्या कम हो जाती है और भरावन अंदर ही रहता है। 

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